32 rue de la viLlette • Paris 19^E
Mercredi, jeudi & vendredi : 18h — 2h
samedi & dimanche : 12h — 14h30, 18h — 2h

ECAILLER

SHOT, spicy cointreau margarita…5
amuse bouche, shot spicy + HUITRE…7

Huitre de saint vaast N°4 par 6…16

Huitre pleine mer d’utah beach n°2 par 6…23

Spéciale d’isigny N°2 par 6…24
amande de dieppe par 6…9
1/2 tourteau de lorient, mayonnaise…15

carte

laguiole grand aubrac…9
fourme d’ambert…9
chabichou…10
munster…10
saint nectaire…10
Comté chalet d’alpage, gelée de poire au vin rouge…12
mimolette extra vieille…12
gorgonzola truffe…12

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tarama d’oeuf de cabillaud fumé…9
coque d’utah beach, beurre blanc…12
saint-jacques crue, topinambour, praliné noisette au savagnin…18
radis d’hiver, oeuf de ttruite, crème crue, cracker au sarrasin…14
cèleri rave rôti, oignon frit, sauce albufera…18
aguachile, avocat, bouillon de st-jacques au gingembre, fenouil…14
tartare de veau, anguille fumée, togarashi…17

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boudin noir aux deux pommes, jus de viande…22
filet de bar, purée de courge, bisque de crevette, jus de viande…32

joue de boeuf bourguignon, polenta, lard de porc gascon pour 2…65

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crème brulée…10
baba au mélilot, agrume, chantilly…12

La carte est susceptible de changer quotidiennement selon l’arrivage des produits et des saisons

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Bon appétit !